Tygielkizacja. Rozdział kolejny.

Kawiarnia El Cafetero rozpuszcza* swoich gości. Po raz drugi dostałem próbkę. Tym razem Etiopii Shonora Gata odmiany Heirloom w naturalnej obróbce wypalonej pod espressko.

Przeznaczeniem było upichcenie ziarenek w tygielku. Co uczyniłem i to dwukrotnie

Postawiłem na proporcje „na oko” zarówno w ilości zmielonej kawy jak i cukru.

Za pierwszym razem wyszła kremowa, gładziutka, ułożona , klasyczna. Za drugim pojawiły się atrakcyjne cytruski. Obydwie razy znakomicie smakowite.

* nie każą im bynajmniej w samo południe stać na chodniku w palącym warszawskim słoneczku .

Tekst&foto : http://www.panodespressorysuje.art

Wkrótce mieliśmy się dowiedzieć, po co są kawiarnie: po to, żeby w nich przesiadywać godzinami, żeby odrabiać lekcje, rozmawiać z kurwami, rzucać lotkami do tarczy, grać w bilard, pić kawę i nie tylko, snuć plany(…) no i oczywiście cierpieć na bezsenność, a także śnić na jawie.

Kawiarnia Karma na Placu Zbawiciela serwuje* kawy od ponad osiemnastu lat! Raptem kilka** przez ten czas razy zaniosło mnie w jej progi. Dziś przyfalnowałem z rozmysłem, zasiadłem z pełną filiżanką i poczułem, że mógłbym tak spędzić dzień cały patrząc na życie tego skrawka*** Warszawy.

Stojąc w kolejce do baru kombinowałem czy zamówić przelew czy tradycyjne espresso ale wzrok utkwił mi w rzadko spotykanej w menu kawiarń pozycji p.t. ristretto. A że była jeszcze pozycja podwójne**** ristretto nie wahałem się ni sekundy.

Body i krema jak trzeba , dużo orzechowo-czekoladowej słodkości okraszonej delikatnym grejpfrutem . Jakże dobrze smakowało. Jakże przyjemnie***** upłynął kawałek życia.

* oraz pali na własne potrzeby

** trzy może, nie więcej

*** starałem się nie patrzeć zanadto w lewo by nie ranić oczu widokiem „ruin” po Corso.

**** tego nie serwują chyba nigdzie indziej w Warszawie.

***** ale też i zadziwieniem jak mogłem przegapić nadejście jesieni. Albo koniec lata. Co kto woli.

Ps. W tytule fragment arcypowieści Johna Irvinga „Hotel New Hampshire” w tłumaczeniu Michała Kłobukowskiego.