Kawiarnia El Cafetero rozpuszcza* swoich gości. Po raz drugi dostałem próbkę. Tym razem Etiopii Shonora Gata odmiany Heirloom w naturalnej obróbce wypalonej pod espressko.
Przeznaczeniem było upichcenie ziarenek w tygielku. Co uczyniłem i to dwukrotnie
Postawiłem na proporcje „na oko” zarówno w ilości zmielonej kawy jak i cukru.
Za pierwszym razem wyszła kremowa, gładziutka, ułożona , klasyczna. Za drugim pojawiły się atrakcyjne cytruski. Obydwie razy znakomicie smakowite.
* nie każą im bynajmniej w samo południe stać na chodniku w palącym warszawskim słoneczku .
88-śmio punktowa Kolumbia* Villa Clabelina z warszawskiej palarni Story Coffee Roasters** pachnie jak zamorski stragan z tropikalnym owocami : soczyste mango, dojrzałe papaje, ananasy i nie wiedzieć czemu landrynki. Zmełłem*** więc zawartośc tego straganika i zapakowałem do tygielka .
Po trzykrotnym podniesieniu rozkwitła cytrynkowatością grejpfrutów i grejpfrutowatością cytryn. W tle delikatna słodycz cukru i równoważąca wszystko odrobinka goryczy.
Piciu kawy towarzyszyły ostatnie strony książki**** , której fragment okładki wyglądał spośród innych pozycji za 9,90 w carefourowskim koszu przecen. Oczom moim ukazało się nazwisko Pana Autora i fragmenty słów składające się w ciąg „ga…ych…ów.”
Po wyciągnięciu na powierzchnię okazało się, że to arcywzruszający i zachwycający****** pean Pana Literata Krzysztofa Vargi o Mistrzu Niziurskim Edmundzie. Powrócili nagle i Cymeon Maksymalny i Wieńczysław Nieszczególny i Adela Wigor i dziesiątki wspaniałych postaci z Niekłaju, Odrzywołów oraz Gnypowic. Dla tych co czytali choćby tylko „Sposób na Alcybiadesa” pozycja obowiązkowa.
* obróbka naturalna, odmiana Dattura
** wypalili w roku minionym najbardziej mi smakujące ziarenka pod przelew.
*** myślałem na początku , żeby zmielić ale jednak przełamałem lenistwo i zmełłem.
***** ba! Książki o tytule brzmiącym w pełnej krasie „Księga dla starych urwisów. Wszystko czego jeszcze nie wiecie o Edmundzie Niziurskim.” Za przepiękny i radosny układ graficzny***** i wydanie głośne szapoby dla Wydawnictwa Czerwone i Czarne.
***** przypominający książki ilustrowane przez Mistrza Butenkę.
****** acz nie pozbawiony tam gdzie trzeba szczypty obiektywnego krytycyzmu.
Ps. w tytule fragment słynnego wiersza Wątlusza Pierwszego.
Ps 2. nijak się do świeżości i jakości ziarenek cytat nie odnosi!!!
Zachciało się choć namiastki urlopu, dałem się więc skusić egzotycznemu niemal gąszczowi roślin ogródka kafejonu Cophi na Hożej.
Zająłem stolik z palmą, zamówiłem Etiopię
Derikocha Hairloom á la Tamil* z Aeropressu**
i tak sobie przez kwadransik powakacjowałem patrząc jak zefirek targa zielenią .
A jak kawa zapytacie Drodzy Czytelnicy?
Jagody***, dojrzałe jeżyny co są tak słodkie, że aż cierpkie i kompot z mrożonych truskawek. Gładko się sączyło.
* Pan Barista z paczki kawy
** tamże tłok z tytułu wpisu
*** gdzieniegdzie nazywane borówkami
Ps w tytule kawałeczek dialogu z filmu „Seszele”, słyszalnego również na ścieżce dźwiękowej zespołu VooVoo.
Długo* dość trwało zanim przytrafiło się spróbować kaw palonych przez Krzyśka, z niebyłej już niestety płockiej kawiarni Czerwony Atrament, pod szyldem Autumn** Coffee Roasters.
Zdarzyło się to dzięki Przyjacielowi , który zmoccamastetował Etiopię Nuguse Mare. Trochę się zdawała jakąś Rwandą czy Burundi ale może przez to, że to obróbka naturalna a nie myta jak to najczęściej w etiopskich kawach bywa.
Niby bic wielkiego ale wielce przyjemnie się pochłaniało.
Palarnia nr 23/2020
* od chwili jej powstania
** stąd pomysł by w tytule użyć jesiennego fragmentu ze „Snu Nocy Letniej”
Ps. A że Williama Shakespeare’a nigdy dość jeszcze jeden jesienny fragmencik ,tą razą jakby powiedział klasyk, z Sonetu XCVII :
„The teeming autumn, big with rich increase,
Bearing the wanton burden of the prime,
Like widow’d wombs after their lords’ decease.”
Dobrze jest a nawet jeszcze lepiej pamiętać by pakując się na wycieczkę , do wód czy gdzie koła lub nogi zaniosą , oprócz kawy i dynksu do zaparzania zabrać ze sobą młynek. Nie wiedzieć czemu niełatwo przygotowuje się kawę z niezmielonych ziaren. Etiopia Wo Wa natural z palarni Coffee&Sons (czyli kawa od synków) słodziutka, słodka, owocowa. Pełnia lata!
Panodespresso 